【资料图】

1、将冷冻后的扇贝自然解冻，壳肉与壳分离，壳肉内脏清洗干净，包装好的扇贝肉用料酒腌制一段时间。

2、小红椒切碎，小葱剁成葱花，大蒜切成蒜末备用。在锅里加入比蒜末多一点的油。加热至20%时，将蒜末放入油中，用小火将蒜末炸至黄色，随油取出。冷却后加入盐和鸡粉拌匀。

3、将粉丝用温水泡软，再用开水浸泡，捞起沥干备用，将粉丝围在每个扇贝里，形成一个燕窝。

4、然后把腌制好的扇贝肉放在上面，把准备好的蒜泥和油均匀的抹在扇贝肉上，放入蒸锅里煮熟，把扇贝整齐的放在盘子里，放入蒸锅里用大火蒸。

5、最后将炒锅烧热，倒入少许食用油，趁着油还没热，在每个扇贝上撒上葱花和红椒，然后将热油均匀的倒在上面。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。