【资料图】

1、材料：超级排骨(2块，320克)、永川豆豉(2汤匙)、红辣椒(1块)、葱(1块)、姜(2块)。

2、腌料：盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、蚝油(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、清水(3汤匙)。

3、排骨洗净，剁碎，加入腌料，用手抓匀，腌制30分钟。

4、将发酵大豆切碎；红辣椒去蒂去籽，洗净切块；将姜和洋葱切成粉末。

5、将黑豆、红椒和葱姜末依次加入排骨中，搅拌均匀。

6、取深碟，将排骨淋上豆豉，摊平待用。

7、锅中水烧开，放入豆豉排骨，加盖蒸30分钟。

8、取出蒸好的豆豉排骨，撒上葱花，即可食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。