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首先蚕蛹要选新鲜的，洗蚕蛹要用温水洗，再用盐水浸泡一下。再次蚕蛹用小火慢炒，这样蚕蛹才能酥香入味。蚕蛹，异名小蜂儿、原蚕蛹、晚蚕蛹。蚕蛹是蚕吐丝做茧后在茧中变成的蛹虫。蚕蛹不仅味道鲜美，营养丰富，还是极宝贵的动物性蛋白质来源。